Blooming onion – sanslöst god friterad lök på Barrels

Glöm lökringar. Det här är grejen! Barrels serverar en sanslöst god “Blooming onion” som ingen i Stockholm borde få missa. Blooming onion är friterad lök, som görs som en helhet och resultatet ser ut som en stor lökblomma. En friterad sådan.

blooming onion barrels

Löken har först skurits med en mackapär som gör att det blir som pommes/stavar av löken. Löken hänger ihop i botten, stavarna sitter bara löst ovanför. Efter att löken skurits doppas den i smet och friteras sedan hel upp och ner. När det är dags att äta är det bara att dra av stavarna. Ungefär som man gör med kokt kronärtskocka.

blooming onion barrels stockholm

Barrels hittar man även smarriga burgare, kycklingvingar och sallader. Burgarrestauranger har också ett väldigt bra utbud med alkoholfria drycker.

 

Priser

En Blooming onion kostar 125 kr och enligt menyn räcker den till 2-4 personer. Jag äter helst en hel själv.
Burgarna kostar 117 kr för en enkel och 139 kr för en dubbel.

Bananpannkaka för barn och vuxna

Bananpannkaka verkar gå hem hos de flesta barn. Det är ett perfekt mellanmål och gör både små och stora personer glada. Pannkakorna är busenkla att fixa, du gör dem på minuten!

bananpannkakor barn IMG_7719

Servera bananpannkakorna med lite turkisk yoghurt och färska bär. Mer än så behövs inte för att få en riktigt lyckad mellis.

IMG_7770

Melvin är tokig i bananpannkaka. Finns inte mycket han äter som han ber om att få mer av hela tiden.

IMG_7732

Jag älskar Muminporslinet från Arabia. På Moomin Shop finns det massa roligt att handla om man gillar Mumin. Det här setet har jag fått från en fin bloggvän, Anna-Karin, som också gillar Mumin.

bananpannkaka

Bananpannkaka på minuten

ca 8-9 små plättar

Ingredienser:
1 banan
1 ägg
ev. 1 nypa vaniljpulver
(för vuxna: en nypa salt)
Osaltat smör att steka i

 

Gör så här:
Skala och skär bananen i bitar, lägg i en skål. Mosa bananbitarna med en gaffel. I med hela ägget och vispa en stund med elvisp. Vispa eventuellt ner salt och vaniljpulver. Det ska inte vara några stora bananklumpar i smeten när du vispat klart.
Värm en stekpanna, lägg i en rejäl klick smör så att smöret täcker hela pannans botten när det är smält. Det är viktigt att du har på medelvärme, smöret ska fräsa lite. Klicka ner smet i pannan, cirka en matsked smet per klick/plätt. Vänd plättarna och lägg dem på en tallrik när de är klara. Lägg i mer smör i pannan för varje omgång nya plättar som ska stekas.

Servera plättarna med lite färska hallon och naturell turkisk yoghurt.

Hälsosushi – sushi på svartris och utan socker

Doktor Mat är restaurangen som är känd för att servera hälsosam snabbmat. Här tillagas allt på menyn utan gluten, laktos och raffinerat socker.
Nu lanserar restaurangen Stockholms första hälsosushi! Sushin görs på ekologiskt svartris och innehåller inget tillsatt socker.
hälsosushi
Doktor Mat fixar verkligen att göra sin hälsosamma mat både god och fräsch. Köksmästare är ingen mindre än Jessica Leroux som har lång erfarenhet från stjärnkrogar både i Sverige och utomlands. Hon kommer senast från Matsalen – Mathias Dahlgren.
Doktor Mat hälsosam mat
IMG_7565
Johan Lalin startade Doktor Mat för ett år sedan med visionen att kunna bidra till att sprida kunskap kring mat. Hur mat påverkar kroppen och hur gott det är att äta rätt. På Doktor Mat finns det väldigt mycket kunskap om mat och varje rätt kombineras för att ge största möjliga positiva effekt på hälsan. Som exempel tillsätter man svartpeppar i rätter med gurkmeja för att hjälpa kroppen att ta upp antioxidanterna i gurkmejan.

 Doktor Mat håller även kurser i fermentering av olika grönsaker och råvaror.

IMG_7546
I dryckeskylen finns både kallbrygda teer fyllda med antioxidanter och restaurangens kurdrycker. Det är avkok på örter, kryddor och rötter med olika hälsofördelar. Alla rätter innehåller egenfermenterade grönsaker som är fulla med goda probiotiska mjölksyrebakterier som stärker kroppens immunförsvar. Allt på menyn är fritt från gluten, laktos och raffinerat socker. Dessutom tillagas alla rätter i max 100 grader.
IMG_7620

Priser på Dr Mat

Denna hälsosushi kommer att kosta cirka 50-120 kr, beroende på om det är en hel eller halv storlek. Exakt pris är ännu inte bestämt. Sushin börjar serveras under mitten av kommande vecka. Kunder som handlar på Doktor Mat blir dessutom bjudna på en antiinflammatorisk gurkmejashot. En shot som Doktor Mat rekommenderar att man dricker en om dagen.

Säsongskalender – Så äter du frukt och grönsaker i säsong

Ge frukt och grönt i säsong en mycket större plats på tallriken eller i glaset. Det ger mer smak och ofta till ett bättre pris. Att följa den svenska växtsäsongen brukar vara ett säkert kort. Du får en riktigt god smak på råvarorna och en god kvalitet på det du köper. I säsongskalendern nedan hittar du mycket frukt och grönsaker som skördas i Sverige under de olika månaderna. Vissa frukter eller grönsaker odlas dock inte i Sverige utan importeras. Det finns även säsonger för dessa också.

frukt och grönt i säsong

Att komma över säsongens primörer kan innebära en stor lycka. Primörer är en riktig säsongdelikatess. då det innebär det är det första eller det tidigast skördade av en frukt eller grönsak. Ofta är det små späda grönsaker med mycket smak och en förmåga att skänka stor glädje till de som blir serverade godsakerna.

IMG_1740

Januari – frukt och grönsaker i säsong

Så här i början av året kryllar det av goda citrusfrukter i butikerna. Det är nu apelsinerna är som saftigast och blodapelsinerna söta och härliga. Att börja dagen med en saftig Florida grapefrukt är inte heller fel. Utöver citrus bjuder frukt och gröntdisken på mycket rotfrukter.

Apelsin
Avokado
Blodapelsin
Brysselkål
Citron
Clementin
Florida grapefrukt
Granatäpple
Grönkål
Jordärtskocka
Kålrot
Lök
Morötter
Palsternacka
Pomelo
Rotselleri
Rättika
Rödkål
Rödbeta
Schalottenlök
Selleri
Sharon
Svartrot
Vitkål
Vinterpotatis
Äpple (Elise, Gloster, Frida, Rubinstar)

 

Passa på att baka med citrus nu när frukten är i säsong. Kanske göra lite god citrusmarmelad? Några goda och rekommenderade recept är Supersaftiga Citronrutor och Citronkladdkaka med lakritskolaganache och Mjuk pepparkaka med clementinganache.

 

 

Februari – frukt och grönsaker i säsong

Apelsin
Avokado
Blodapelsin
Brysselkål
Citron
Clementin
Florida grapefrukt
Granatäpple
Grönkål
Jordärtskocka
Kålrot
Morot
Pomelo
Rättika
Rödkål
Schalottenlök
Rotselleri
Sharon
Svartrot
Vitkål
Vinteräpplen

 

 

Mars – frukt och grönsaker i säsong

Avokado
Apelsin
Brysselkål
Citron
Clementin
Florida Grape
Kålrot
Rättika
Sharon
Selleri

säsong för rädisor

April – frukt och grönsaker i säsong

Aubergine
Avokado
Färskpotatis
Granatäpple
Gurka
Knipprädisor
Nässlor
Palsternacka
Paprika
Purjolök
Rabarber
Ramslök
Tomat
Zucchini

frukt och grönsaker i säsong

Maj – frukt och grönsaker i säsong

Aubergine
Fänkål
Färskpotatis
Granatäpple
Gräslök
Gurka
Kiwi
Knipplök, gul
Knippmorötter
Knipprädisor
Melon (Galia-, honungs-, vattenmelon)
Paprika
Purjolök
Rabarber
Romansallat
Salladslök
Sill/strömming
Sparris, grön och vit
Tomat
Vitlök
Zucchini

blomkål Romanesco i säsong

Juni – frukt och grönsaker i säsong

Nu börjar det ta riktig fart i frukt och gröntdisken. Det finns mycket att välja på bland både frukt och grönsaker.

Aprikoser
Biggaråer
Blomkål
Bondböna
Broccoli
Brytböna
Dill
Ekbladssallat
Frisésallat
Fänkål
Färskpotatis
Gurka
Gräslök, i knippe
Isbergssallad
Jordgubbar
Kiwi
Knipplök, gul och röd
Knippmorot
Knipprädisor
Knipprödbeta
Krispsallat
Kålrot
Lollo Rosso
Melon (Galia-, honungs-, vattenmelon)
Morötter
Paprika
Rabarber
Persikor
Persilja
Ruccola
Salladslök
Sockerärta
Sparris
Spenat
Tomat

hallon jordgubbar biggaråer i juli

Juli – frukt och grönsaker i säsong

Den generösa frukt och gröntsäsongen pågår för fullt. Nu kan du frossa i hallon och njuta av olika sorters bönor och betor.

Aprikos
Aubergine
Biggaråer
Blomkål
Blåbär
Bondböna
Broccoli
Brytböna
Dill
Fänkål
Färskpotatis
Grön böna
Gulbeta
Gurka
Gräslök, i knippen
Hallon
Isbergssallad
Jordgubbar
Kantareller
Knipplök, gul/röd
Knippmorot
Knipprödbeta
Kålrot
Körsbär
Melon (Galia-, honungs-, vattenmelon)
Palsternacka
Paprika
Polkabeta
Rosésallat
Ruccola
Rödbeta
Skärböna
Smultron
Sockerärta
Spenat
Spetskål
Tomat
Vaxböna
Vitbeta

 

Kronärtskocka i säsong

Augusti – frukt och grönsaker i säsong

Aubergine
Biggaråer
Blomkål
Blåbär
Bondböna
Broccoli
Brytböna
Dill
Fänkål
Färskpotatis
Gurka
Gräslök, i knippen
Hallon
Isbergssallad
Jordgubbar
Karl Johansvamp
Knipplök, gul/röd
Knippmorot
Knipprödbeta
Krondill
Kronärtskocka
Krusbär
Kräfta
Kålrot
Körsbär
Lingon
Majskolv
Persilja
Plommon
Pumpa
Päron
Ruccola
Rödgul trumpetsvamp
Salladskål
Savoykål
Sockerärta
Spenat
Spetskål
Svartkål
Tomat
Trattkantareller
Vinbär, röda och svarta
Vitkål
Äpple (Discovery, Alice, Katja, Transparente Blanche)

 

September – frukt och grönsaker i säsong

Blekselleri
Blomkål
Blåbär
Broccoli
Brysselkål
Fikon
Fänkål
Gotländsk tryffel
Hummer & Krabba
Jordärtskocka
Kantareller/trattkantareller
Kronärtskocka
Kålrabbi
Kålrot
Lingon
Lök (gul, röd)
Majskolv
Mangold
Morot
Palsternacka
Pepparrot
Persilja
Plommon
Potatis
Pumpa
Purjolök
Päron (Carola, Conference, Herzogin Elsa)
Rotselleri
Rödbeta
Rödkål
Savoykål
Selleri
Spenat
Spetskål
Svartrot
Tomat
Trattkantareller
Vitkål
Västeråsgurka
Zucchini
Äpple (Aroma, Gravensteiner, Rubinola, Signe Tillisch, Summerred)

 

Oktober – frukt och grönsaker i säsong

Blekselleri
Blomkål
Broccoli
Brysselkål
Fikon
Fänkål
Grönkål
Hummer & Krabba
Jordärtskocka
Kantareller/trattkantareller
Kronärtskocka
Kålrabbi
Kålrot
Lingon
Lök
Majskolv
Mangold
Morot
Palsternacka
Pepparrot
Persilja
Plommon
Potatis
Pumpa
Purjolök
Päron (Alexander Lukas)
Rödbeta
Rödkål
Savoykål
Selleri
Spenat
Spetskål
Svartrot
Tomat
Tryffel
Vitkål
Västeråsgurka
Zucchini
Äpple (Cox orange, Ingrid Marie, Jonagored, Santana)

 

November – frukt och grönsaker i säsong

Blekselleri
Blomkål
Broccoli
Brysselkål
Fikon
Fänkål
Hummer & Krabba
Jordärtskocka
Kantareller/trattkantareller
Kronärtskocka
Kålrabbi
Kålrot
Lök
Majskolv
Mangold
Morot
Palsternacka
Pepparrot
Persilja
Plommon
Potatis
Pumpa
Purjolök
Päron
Rödbeta
Rödkål
Savoykål
Selleri
Spenat
Spetskål
Svartrot
Tomat
Tryffel
Vitkål
Västeråsgurka
Zucchini
Äpple

Avokado i säsong

December – frukt och grönsaker i säsong

Äntligen har vi kommit till tidpunkten då citrusfrukterna når sin storhetstid. Vem vill inte njuta av en saftig apelsin eller en väldoftande solmogen clementin som förknippas med doften av jul?

Apelsin
Avokado
Blodapelsin
Brysselkål
Citron
Clementin
Florida grapefrukt
Granatäpple
Grönkål
Gul lök
Jordärtskocka
Kålrot
Morot
Pomelo
Physalis
Rättika
Rödbeta
Rödkål
Röd lök
Schalottenlök
Selleri
Sharon
Svartrot
Äpple (Ingrid Marie, Kim)

Mackmyra tioårig whisky nu på Systembolaget

Mackmyras första åldersbestämda whisky Ten Years har lagrats i över tio år, 50 meter under marken i Bodås Gruva. Whiskyn har sedan början av maj nått jordytan och finns nu att köpa på Systembolaget.

mackmyra tioårig whisky mackmyra ten years

Totalt har 12 000 av 20 000 flaskor köpts in av Systembolaget. Resten säljs på vissa utvalda exportmarknader. Mer info om Ten Years finns HÄR.
Ten Years har lagrats på ex-bourbon och ny amerikansk ek som delvis mättats med oloroso. Whiskyn är blandad från totalt fyra olika fattyper.

 

Doft & smak Mackmyra tioårig whisky

Ten Years är en single malt whisky med en guldgul färg. Den doftar kryddigt, bärigt och blommigt på samma gång. Texturen är medelfyllig och smaken är fruktig, kryddig och mjukt ekig med toner av vanilj, russin och anis.
Mackmyra tioårig whisky har en lång eftersmak som känns fruktig och kryddig med en mjukt ekig ton.

Från Instagram @spotandtell

Från Instagram @restaurangstockholm