Första intrycket var att det smakade lite för hårt rostad vitlök, smaken av timjan var däremot bra. Spontant kändes det inte som att den gick att använda rakt upp och ner som dip till grönsaker eller chips. Så vi provade att dryga ut den med annat:

-       röd lök
-       solkyssta tomater (coctailtomater som torkat lite) i olja
-       olja från solkyssta tomaterna
-       några droppar citron
-       salt och peppar

Gojset serverades till avokado och rostat bröd med tomat och basilika. Resultatet med ovanstående tillsatser blev bra. Däremot kan jag konstatera att denna crème fraiche inte är mitt första val bland de smaksatta varianterna och skulle enbart användas som eventuell smaksättning till grytor eller såser.

Kockarna spår ett fokus på det nordiska köket, med stort intresse för de svenska smakerna. Vi kommer se fler landskapsrätter lyftas fram med en ny twist. Vi går ifrån fine dining och användandet av historiska tekniker blir populära. Säsongerna får en större betydelse och dess råvaror lyfts fram ännu mer.

Man ser det svenska/nordiska köket som något exotiskt, både i den yngre generationen och bland turister.

På tallriken tror man att trenderna landar i enklare uppläggningar, tydligare råvaror och med hänsyn till miljöaspekter.

Bland råvarorna kommer grönsaker, fläsk och viltkött ta en större plats. Fokuset blir att ta vara på hela djuret och vi kommer se udda styckningsdetaljer.

Nyheten på listan över ekologiska produkter blir det ekologiska vinet (ex. Chill Out Mountains Malbec på PET-flaska som vi testat och som fick väldigt bra betyg bland våra medlemmar).

Man tror att årets mejeriprodukter blir smör, Crème fraiche och Smetana (syrad grädde).

Över lag är det väldigt mycket ”Granny style”. Vi syltar och saftar som aldrig förr. Vi fikar gärna med klassiska bakverk som rulltårta och sju sorters kakor. Allt vanligare blir pyttesmå bakverk så att vi ska kunna prova många fler.

Just små rätter bjöds det även på under dagen: mini-hotdogs hos Scan, Crostini & glass med brynt smör hos Arla och riktigt god lax från Leröy Finest.

Stort Grattis säger vi till Klas Lindberg som vann Årets Kock 2012!

En del från Klas bidrag i tävlingsuppgiften ”Råvarukorg”. Ingefärsstekt hummer med blomkål, hasselnötter och soja.

Åtta olika familjer besöktes, alla med en egen stil. Några av dessa bor jag nästan granne med, andra har jag hört rykten om.

Familjen som ständigt har massa pågående och aldrig avslutade projekt. Lyckas trots det få till den där mysiga lantliga känslan.

Familjen som är så pedantisk att inte en smula ligger felplacerad på bordet vs. familjen där barnen får bestämma allt.

Kollektivets trädgård var fylld med färg och kreativa lösningar, så som soffan byggd av träpall.

Det här är perfekt för er som inte kan bestämma er för en målarfärg! Ann Söderlund och Isabelle McAllister har designat denna värld, där husväggen är dekorerad med lila plastbestick.

Visste ni att om man frågar vem som oftast grillar så svarar männen att endast 3 % av kvinnorna grillar. Frågar man kvinnorna blir svaret att 19 % av dem grillar.

Den här smarta grillbrickan fanns hos en familj. Perfekt när man vill skiva grönsaker utan att slösa med massa grillspett (199 kronor).

Det tunga betongbordet blev en stor favorit! Priset för bord + 4 pallar är 4999 kronor. En separat pall kostar 599 kronor.

Allt på bilderna, utom den gamla cykeln, finns att köpa på Ica Maxi. Dessa snygga klotgrillar finns i sortimentet från vecka 10 för 149 kronor.

Massa inspiration och roliga (vissa udda) idéer. Nackdelen var väl att jag blev köpsugen, något som jag lovat min källare att inte vara på ett tag.

Agnieszka från Spot and Tell berättar att Spottingen kan bli rätt tuff då den går helt ut på att ta det Chill. Ewa Mrówka Wirström berättar om Chill Out-vinerna och att de är vegan-safe. Man har inte, som i många andra viner, använt sig av äggvita för att göra vinet klarare. Ewa berättar även att Chill Outs mål är att tänka mer miljövänligt. Därför säljs Chill Outs nyhet, Chill Out Mountains Malbec, i PET-flaska. Man betalar pant när man köper flaskan på systemet och får sedan tillbaka pengarna när man pantar flaskan i vanlig butik, som med ”vanliga” PET-flaskor. Det gillar vi!

Bilden är lånad från Karin.

Brunchen bestod bland annat av grillade vitlöksmarinerade nötköttsspett och hickoryburgare från Ejmunds Gård, lax, rökta räkor, olika såser och röror, potatissallad och såklart en efterrättsbuffé med  färsk frukt, hembakad snickerskaka och saffranskaka. Vårt upprag var förutom att koppla av, även att prova alla vinsorterna. Ville man inte dricka upp allt gick det självklart bra att spotta ut. Precis som på en riktigt vinprovning.

Bilden är lånad från Annette.

Vinerna som vi testade var:

Chill Out Mountains Malbec (SB nr 6146) 62 kr

Chill Out Coastlines Shiraz Rosé (SB nr 3105) 179 kr

Chill Out Verandas Chardonnay (nr SB 22280) 169 kr

Bilden är lånad från Karin.

P.S! Missa inte tävlingen på Chill Outs Facebooksida. Berätta hur du chillar bäst så kan du vinna lyxig mat levererad direkt hem till dig.

Tack till Chill Out och alla ni som kom och chillade med oss!

Bilden är lånad från Madeleine.

Musiktestet gick till så att man hade fyra olika musikstationer: latino, house, rock och soft. Vid varje station tog man på sig ett par hörlurar, lyssnade på aktuell musikgenre, drack lite Gato Negro Cabernet Sauvignon samtidigt som man på datorn registrerade sin upplevelse av vinets karaktär. Kategorier som betygsattes var: frächt och fruktigt, finstämt och elegant, fylligt och smakrikt, kraftfullt och tungt. De flesta deltagare upplevde att karaktären på vinet förändrades med de olika musiktyperna.

Bilden är lånad av Mikael Göransson.

Resultatet av vad deltagarna tyckte under Spottingen kunde följas i realtid på en stor skärm. Här nedan kan ni se vilken musiktyp som deltagarna tyckte passade bäst till Gato Negro Cabernet Sauvignon.

Resultatet av testet visade att musikstilen latino passar bäst till Gato Negro Cabernet Sauvignon. Tätt efter kom house och på tredje plats soft. Sämst passade rockmusik. Testet visar även att flest personer tyckte att vinet smakade fräscht och fruktigt till latino och rockmusik. Till house och soft musik smakade vinet däremot fylligt och smakrikt.

27 personer deltog i undersökningen.

För att matcha vinets smak i juletid bjöds vi av kocken Oscar Kettler på en buffé som inspirerats av chilensk julmat. Vi fick bland annat smaka hummersoppa, tomat och bönsalsa, revbensspjäll, heta korvar, potatis och exotisk frukt.

Bilden är lånad av Mikael Göransson.

Louise Key-Hedberg från Pernod Ricard berättar om vinerna Gato Negro Cabernet Sauvignon och Gato Negro Sauvignon Blanc. Gato Negro var dessutom en av de få vinerna som klarade sig undan vinlusen.

Bilden är lånad av Mikael Göransson.

Vi drack även glögg, självklart gjord på Gato Negro Cabernet Sauvignon. Glöggen var väldigt uppskattad och något vi garanterat kommer att göra hemma själva i jul. Det är dessutom så här enkelt:

En klassisk glögg

I flaska Gato Negro Cabernet Sauvignon

2 st kanelstänger

8 st kryddnejlikor

12 st kardemummakärnor

5 tsk strösocker

1,5 dl vodka

sötmandel

russin

Värm vinet och kryddorna försiktigt i en gryta, rör sockret tills det löst sig, tillsätt sedan vodkan. Sjud tills glöggen nästan kokar och servera i glöggmuggar med skållad mandel och russin.

Bilden är lånad från Madeleine.

Niclas Johansson från Bar-Deli presenterade en nötblandning, speciellt framtagen för att passa Gato Negro Cabernet Sauvignon. Nötterna har smak av bland annat havssalt och vanilj, fänkål och chili. Denna nötblandning hamnade även, tillsammans med bland annat Gato Negros egna glöggkryddor, i goodiebagen som vi fick med oss från eventet

Tack till Gato Negro, Gondolen och alla glada medlemmar för ett riktigt trevligt event!

Detta är AVEQIAs Lounge som man kommer direkt in i och välkomnas med ett glas bubbel och gott tilltugg.

Lokalen har sammanlagt fyra stora kök med plats för över 80 matlagande gäster. Vi höll till i det största köket med utsikt över kanalen.

Vi delades in i fyra lag där varje team får tillreda en egen rätt. Kockarna går igenom vad varje station ska göra och det låter rätt avancerat.

Lagen får sedan själva organisera sitt arbetsupplägg och kockarna har hela tiden övergripande koll på att såväl temperaturer som tidsramar hålls.

Efterrättslagets kanderade nötter var så populära att inte ens kockarna kunde hålla fingrarna borta.

Efter att alla lag är färdiga med sina rätter sätter sig alla till bords. Respektive lag serverar alla deltagare den rätt som laget ansvarat för.

Vi serverades fyra olika rätter, varje lag beskrev den rätt som man ansvarat för.

Till förrätt serverades gåslever och till mellanrätt sill.

Till varmrätt blev det vildand med rotselleripuré. Som efterrätt serverades saffransmunkar och vaniljglass med kanderade nötter och pepparkaka samt chokladsås och apelsinsås.

Kvällen var verkligen fantastisk; avslappnad, intressanta samtal och mycket skratt. Vi är supernöjda med hela konceptet och övertygade om att det kommer gå suveränt för AVEQIA i Göteborg. Snarare är vi oroliga över att man snart kommer få leta efter större lokaler

Nespresso bjöd igår kväll in till en exklusiv Spotting i deras nya, snygga boutique på Kungsgatan 6. För sjätte året i rad lanserar de tre nya kaffeblandningar i den begränsade serien Variations från Nespresso.

Först en snabb tur i själva butiken som består av flera mindre avdelningar – allt från en konsultationsavdelning för kaffe, till ”vanliga” kassor eller en disk för snabbupphämtning av varor.

Årets smaker av Variations är Vaniljblomma, Körsbär och Mörk choklad. Som tidigare är det kaffeblandningen Grand Cru Livanto som är grunden i Variations.

Kaffeprovningen gick till ungefär som en vinprovning. Vi luktade på kaffet, rörde om med en sked, luktade igen och gurglade runt kaffet i munnen för att få fram alla smaker. Till kaffet serverades sötsaker som valts ut för att komplettera, förstärka och öka upplevelsen av respektive kaffeblandning.

Första smaknyheten som vi provade var vaniljblomma, en rund och subtil blandning med lätta blomstertoner. Till detta serverades en vaniljpannacotta med Calamansi. Efter det fick vi prova körsbär. En fruktig och mustig kaffeblandning med smak av mogna körsbär som serverades tillsammans med en körsbärssorbet.

Sist ut var mörk choklad. Den ”chokladbrownies” som serverades till intensifierade smaken av den mörka chokladen i kaffet.

Vi fick en introduktion i latte art och till vår hjälp hade vi Nespressos egna verktyg. För att göra mönster fick vi chokladsås att dekorera mjölkskummet med. Ett tips vi fick var att börja med att ta bort färgat mjölkskum med en sked för att få en helt vit bas att bygga på.

Goodiebagen var generös och innehöll alla smaknyheterna och allt som behövs för att kunna fortsätta att utveckla sin teknik inom latte art.

Stort tack till Nespresso och våra goa medlemmar för ett lyckat, roligt och lärorikt event

.

.

AVEQIA är en lyxkrog samtidigt som det är en upplevelse där gästerna själva lagar maten tillsammans med stjärnkockar.

.

Så här tävlar du

Du kan tävla antingen genom att delta i tävlingen på AVEQIAs Facebooksida eller genom din blogg.

Facebook:

-Gå in på AVEQIAs Facebooksida och berätta vad du skulle vilja laga hos AVEQIA och varför

-Namn och mailadress måste vara korrekt ifyllt i tävlingsformuläret.

Blogg:

-Skriv ett blogginlägg där  du berättar vad du skulle vilja laga hos AVEQIA och varför.

-Länka i ditt blogginlägg till AVEQIAs Facebooksida.

-Maila länken till ditt blogginlägg till amanda@spotandtell.se

-Döp mailet till ”tävling AVEQIA”.

.

.

Priser i tävlingen

10 personer kommer att vinna en VIP-plats för sig och en vän på en av AVEQIAs lyxiga matlagningskvällar. Värde 2400 kr/person.

Se tävlingsregler

Stämingen blev verkligen så soft och avslappnad som vi hoppats. Vi minglade runt och småpratade samtidigt som vi kollade in alla sorters strössel, garneringar och godis som stod framställt och skulle användas till dekorationerna.

Vi fick fyra cupcakes var att dekorera på valfritt sätt. Det var väldigt kul att se resultaten, den ena cupcaken var kreativare än den andra, inte visste vi att våra medlemmar redan var sådana cupcake-proffs!

Pris delades ut till personen dekorerat trendigast cupcakes. Stort grattis till Alis som vann en Cupcake maker! Vi fick en demonstration av Cupcake makern och den visade sig kunna grädda 6 cupcakes på 6 minuter. Perfekt grej att ha på kontoret för att bjuda på fika till mötena!

Goodiebagen innehöll allt som behövs för att fortsätta vägen mot cupcake-proffs hemma: 2 paket Kungsörnen Cupcakes (de två smakerna Chokolate Dream och Strawberry Suprprise), en slickepott, en bakduk/kökshandduk och garnering.

Gillar du Cupcakes ska du vara med och tävla med din bästa bild på dina Cupcakes på Kungsörnens Facebooksida. Du har chans att vinna ett grymt Cupcake-set med bland annat en Cupcake maker.

Tack kungsörnen och alla härliga medlemmar för en kul, kreativ och informativ kväll!

.

Obs! Slutdatumet för tävlingen är framflyttat till 31 oktober. Orsaken är att inte tillräckligt många butiker hunnit få in de nya smakerna av Kronfågel DELi i sitt sortiment.

.

Vi firar lanseringen av Kronfågels två nyheter i DELi-sortimentet med en tävling där du kan vinna en lyxig middag hemma för åtta personer! Som bonus bjuder vi på 100 paket Kronfågel DELi. Läs mer om hur du kan få ett paket här.

.

Förra hösten lanserade Kronfågel det nya smakrika konceptet ”Kronfågel DELi”: Färsk, svensk kyckling med naturliga råvaror färdigt för ugnen. Höstens två nyheter är kryddmarinerad kycklinglårfilé med prosciutto & salvia och kryddmarinerad kycklingbröstfilé med grillad paprika. Kronfågel DELi hittar du bland annat på Ica Kvantum, Maxi, Coop Forum och Hemköp.

.

Gör så här för att tävla

Du kan tävla antingen genom att delta i tävlingen på Kronfågels Facebooksida eller genom din blogg

.

Facebook:

-Skaffa hem ett valfritt paket Kronfågel DELi.

-Laga din favoritmiddag med Kronfågel DELi innan den 31 oktober.

-Lägg upp en bild av din middag på Kronfågels Facebooksida och berätta vad den består av.

-Namn och mailadress måste vara korrekt ifyllt i tävlingsformuläret.

Blogg:

-Skaffa hem ett valfritt paket Kronfågel DELi.

-Laga din favoritmiddag med Kronfågel DELi innan den 31 oktober.

-Lägg upp en bild av din middag i din blogg där du beskriver vad den består av.

-Länka i ditt blogginlägg till Kronfågels Facebooksida.

-Maila länken till ditt blogginlägg till amanda@spotandtell.se

-Döp mailet till ”tävling Kronfågel DELi”.

Priser i tävlingen

1:a pris

Middag med Kronfågel för 8 personer.
Middag hemma hos dig med Kronfågel på menyn samt valfria tillbehör. Totalt värde 2500 kr.

2:a pris

Checkhäfte för Kronfågelprodukter värde 300 kronor plus 4 paket Kronfågel DELi.

3:e pris

4 paket Kronfågel DELi.

.

Se tävlingsregler

.