Säsongskalender – Så äter du frukt och grönsaker i säsong

Ge frukt och grönt i säsong en mycket större plats på tallriken eller i glaset. Det ger mer smak och ofta till ett bättre pris. Att följa den svenska växtsäsongen brukar vara ett säkert kort. Du får en riktigt god smak på råvarorna och en god kvalitet på det du köper. I säsongskalendern nedan hittar du mycket frukt och grönsaker som skördas i Sverige under de olika månaderna. Vissa frukter eller grönsaker odlas dock inte i Sverige utan importeras. Det finns även säsonger för dessa också.

frukt och grönt i säsong

Att komma över säsongens primörer kan innebära en stor lycka. Primörer är en riktig säsongdelikatess. då det innebär det är det första eller det tidigast skördade av en frukt eller grönsak. Ofta är det små späda grönsaker med mycket smak och en förmåga att skänka stor glädje till de som blir serverade godsakerna.

IMG_1740

Januari – frukt och grönsaker i säsong

Så här i början av året kryllar det av goda citrusfrukter i butikerna. Det är nu apelsinerna är som saftigast och blodapelsinerna söta och härliga. Att börja dagen med en saftig Florida grapefrukt är inte heller fel. Utöver citrus bjuder frukt och gröntdisken på mycket rotfrukter.

Apelsin
Avokado
Blodapelsin
Brysselkål
Citron
Clementin
Florida grapefrukt
Granatäpple
Grönkål
Jordärtskocka
Kålrot
Lök
Morötter
Palsternacka
Pomelo
Rotselleri
Rättika
Rödkål
Rödbeta
Schalottenlök
Selleri
Sharon
Svartrot
Vitkål
Vinterpotatis
Äpple (Elise, Gloster, Frida, Rubinstar)

 

Passa på att baka med citrus nu när frukten är i säsong. Kanske göra lite god citrusmarmelad? Några goda och rekommenderade recept är Supersaftiga Citronrutor och Citronkladdkaka med lakritskolaganache och Mjuk pepparkaka med clementinganache.

 

 

Februari – frukt och grönsaker i säsong

Apelsin
Avokado
Blodapelsin
Brysselkål
Citron
Clementin
Florida grapefrukt
Granatäpple
Grönkål
Jordärtskocka
Kålrot
Morot
Pomelo
Rättika
Rödkål
Schalottenlök
Rotselleri
Sharon
Svartrot
Vitkål
Vinteräpplen

 

 

Mars – frukt och grönsaker i säsong

Avokado
Apelsin
Brysselkål
Citron
Clementin
Florida Grape
Kålrot
Rättika
Sharon
Selleri

säsong för rädisor

April – frukt och grönsaker i säsong

Aubergine
Avokado
Färskpotatis
Granatäpple
Gurka
Knipprädisor
Nässlor
Palsternacka
Paprika
Purjolök
Rabarber
Ramslök
Tomat
Zucchini

frukt och grönsaker i säsong

Maj – frukt och grönsaker i säsong

Aubergine
Fänkål
Färskpotatis
Granatäpple
Gräslök
Gurka
Kiwi
Knipplök, gul
Knippmorötter
Knipprädisor
Melon (Galia-, honungs-, vattenmelon)
Paprika
Purjolök
Rabarber
Romansallat
Salladslök
Sill/strömming
Sparris, grön och vit
Tomat
Vitlök
Zucchini

blomkål Romanesco i säsong

Juni – frukt och grönsaker i säsong

Nu börjar det ta riktig fart i frukt och gröntdisken. Det finns mycket att välja på bland både frukt och grönsaker.

Aprikoser
Biggaråer
Blomkål
Bondböna
Broccoli
Brytböna
Dill
Ekbladssallat
Frisésallat
Fänkål
Färskpotatis
Gurka
Gräslök, i knippe
Isbergssallad
Jordgubbar
Kiwi
Knipplök, gul och röd
Knippmorot
Knipprädisor
Knipprödbeta
Krispsallat
Kålrot
Lollo Rosso
Melon (Galia-, honungs-, vattenmelon)
Morötter
Paprika
Rabarber
Persikor
Persilja
Ruccola
Salladslök
Sockerärta
Sparris
Spenat
Tomat

hallon jordgubbar biggaråer i juli

Juli – frukt och grönsaker i säsong

Den generösa frukt och gröntsäsongen pågår för fullt. Nu kan du frossa i hallon och njuta av olika sorters bönor och betor.

Aprikos
Aubergine
Biggaråer
Blomkål
Blåbär
Bondböna
Broccoli
Brytböna
Dill
Fänkål
Färskpotatis
Grön böna
Gulbeta
Gurka
Gräslök, i knippen
Hallon
Isbergssallad
Jordgubbar
Kantareller
Knipplök, gul/röd
Knippmorot
Knipprödbeta
Kålrot
Körsbär
Melon (Galia-, honungs-, vattenmelon)
Palsternacka
Paprika
Polkabeta
Rosésallat
Ruccola
Rödbeta
Skärböna
Smultron
Sockerärta
Spenat
Spetskål
Tomat
Vaxböna
Vitbeta

 

Kronärtskocka i säsong

Augusti – frukt och grönsaker i säsong

Aubergine
Biggaråer
Blomkål
Blåbär
Bondböna
Broccoli
Brytböna
Dill
Fänkål
Färskpotatis
Gurka
Gräslök, i knippen
Hallon
Isbergssallad
Jordgubbar
Karl Johansvamp
Knipplök, gul/röd
Knippmorot
Knipprödbeta
Krondill
Kronärtskocka
Krusbär
Kräfta
Kålrot
Körsbär
Lingon
Majskolv
Persilja
Plommon
Pumpa
Päron
Ruccola
Rödgul trumpetsvamp
Salladskål
Savoykål
Sockerärta
Spenat
Spetskål
Svartkål
Tomat
Trattkantareller
Vinbär, röda och svarta
Vitkål
Äpple (Discovery, Alice, Katja, Transparente Blanche)

 

September – frukt och grönsaker i säsong

Blekselleri
Blomkål
Blåbär
Broccoli
Brysselkål
Fikon
Fänkål
Gotländsk tryffel
Hummer & Krabba
Jordärtskocka
Kantareller/trattkantareller
Kronärtskocka
Kålrabbi
Kålrot
Lingon
Lök (gul, röd)
Majskolv
Mangold
Morot
Palsternacka
Pepparrot
Persilja
Plommon
Potatis
Pumpa
Purjolök
Päron (Carola, Conference, Herzogin Elsa)
Rotselleri
Rödbeta
Rödkål
Savoykål
Selleri
Spenat
Spetskål
Svartrot
Tomat
Trattkantareller
Vitkål
Västeråsgurka
Zucchini
Äpple (Aroma, Gravensteiner, Rubinola, Signe Tillisch, Summerred)

 

Oktober – frukt och grönsaker i säsong

Blekselleri
Blomkål
Broccoli
Brysselkål
Fikon
Fänkål
Grönkål
Hummer & Krabba
Jordärtskocka
Kantareller/trattkantareller
Kronärtskocka
Kålrabbi
Kålrot
Lingon
Lök
Majskolv
Mangold
Morot
Palsternacka
Pepparrot
Persilja
Plommon
Potatis
Pumpa
Purjolök
Päron (Alexander Lukas)
Rödbeta
Rödkål
Savoykål
Selleri
Spenat
Spetskål
Svartrot
Tomat
Tryffel
Vitkål
Västeråsgurka
Zucchini
Äpple (Cox orange, Ingrid Marie, Jonagored, Santana)

 

November – frukt och grönsaker i säsong

Blekselleri
Blomkål
Broccoli
Brysselkål
Fikon
Fänkål
Hummer & Krabba
Jordärtskocka
Kantareller/trattkantareller
Kronärtskocka
Kålrabbi
Kålrot
Lök
Majskolv
Mangold
Morot
Palsternacka
Pepparrot
Persilja
Plommon
Potatis
Pumpa
Purjolök
Päron
Rödbeta
Rödkål
Savoykål
Selleri
Spenat
Spetskål
Svartrot
Tomat
Tryffel
Vitkål
Västeråsgurka
Zucchini
Äpple

Avokado i säsong

December – frukt och grönsaker i säsong

Äntligen har vi kommit till tidpunkten då citrusfrukterna når sin storhetstid. Vem vill inte njuta av en saftig apelsin eller en väldoftande solmogen clementin som förknippas med doften av jul?

Apelsin
Avokado
Blodapelsin
Brysselkål
Citron
Clementin
Florida grapefrukt
Granatäpple
Grönkål
Gul lök
Jordärtskocka
Kålrot
Morot
Pomelo
Physalis
Rättika
Rödbeta
Rödkål
Röd lök
Schalottenlök
Selleri
Sharon
Svartrot
Äpple (Ingrid Marie, Kim)

Share on FacebookPin on Pinterest

Bli först med att kommentera

Notifiera mig
avatar

wpDiscuz

Du kanske också vill läsa

Rödbetstartar med pepparrotskräm och krasseolja

Nyhet: rökta laxskivor för smörgåsen

Festlig smörgåstårta med avokado och sockerärtor

Sju tips som kan förbättra ditt smaksinne

Inom - Mat och dryck

Från Instagram @spotandtell

Från Instagram @restaurangstockholm