Studiebesök i korvfabrik med Menigo

En mycket intressant upplevelse nere i Tyskland var att besöka Herman Munzerts familjeägda fabrik i Rehau. Fabriken är leverantör till bland annat Menigo.

Munzert har ordentliga krav på hygien och ingen besökare får vistas i fabriken utan att bära de vita dräkterna. Munderingen får oss att se ut som om vi i själva verket var på besök i ett kärnkraftverk. Under besöket finns dessutom några ytterligare punkter där vi behöver bli desinficerade återigen. Både händerna och plastsockorna som vi bär på fötterna.

20121009-114307.jpg

 

Första stoppet i fabriken är styckningsavdelningen. Här har de anställda både flinka fingrar och imponerande precision. Det måste vara knivarna som de använder, hemma funkar det inte alls lika smidigt 😉

20121009-114407.jpg

 

Vi hamnar sedan i rummet där korvsmeten tillverkas. Här ser vi en slags ostkorv som blandas.

 

 

På ett av banden tillverkas paprikakabanossi. Allt sker i ett jämnt och snabbt tempo. Korvskinnet fylls med korvsmet och delas/snurras sedan i korvar som därefter hängs upp på en ställning.

20121009-153432.jpg

 

Här ser vi nyproducerade paprikakabanossi som sedan tvättas, torkas och röks.

20121009-153558.jpg

 

Rader av korv i stora salar.

20121009-153610.jpg

Mot slutet av rundvandringen hamnar vi vid ett fabriksband där vi ser det färdiga resultatet av kokt skivad skinka. En del av produktionen levereras till Sverige, bland annat till restauranger.

20121009-153625.jpg

Innan vi lämnade fabriken åt vi lunch bestående av massa sorters korv och skinka. Tyskarna kan verkligen det här med korv. Jag hittade flera nya favoriter 🙂

Kinnas blogg kan ni läsa mer detaljerad beskrivning av studiebesöket 🙂

Share on FacebookPin on Pinterest

Bli först med att kommentera

Notifiera mig
avatar

wpDiscuz

Du kanske också vill läsa

Eat Sweden - köp boken med rabattkod

Rödbetstartar med pepparrotskräm och krasseolja

Nyhet: rökta laxskivor för smörgåsen

Festlig smörgåstårta med avokado och sockerärtor

Inom - Resor och upplevelser

Från Instagram @spotandtell

Från Instagram @restaurangstockholm