Rabarber och jordgubbspaj med mandel

Denna ljuvliga rabarber och jordgubbspaj med mandel rymmer de bästa smakerna av försommar. De söta jordgubbarna gifter sig så bra med sur rabarber. Lite mandel och vanilj i kombination gör smulpajen oemotståndligt god. Lika bra att göra en dubbel sats på en gång och baka i långpanna! Den går verkligen åt väldigt snabbt.

Pajen går att göra helt glutenfri och den blir precis lika god!

smulig rabarber och jordgubbspaj med mandel rabarber- och jordgubbspaj med mandel rabarber- och jordgubbspaj

Smulig rabarber och jordgubbspaj med mandel

Ingredienser smuldeg:

150 g smör
1 nypa salt
0,5 dl strösocker
0,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker eller 1/2 tsk vaniljpulver
2 dl mandelmjöl
3 dl havregryn
1,25 dl vetemjöl (ersätt med mandelmjöl om du vill göra pajen helt glutenfri)

 

Ingredienser Frukt & bär:
3 stjälkar rabarber
400 g jordgubbar
2 msk majsstärkelse eller potatismjöl
0,5 dl socker

 

Gör så här:
Låt smöret bli rumsvarmt.

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda alla torra ingredienser till smuldegen i en stor skål. Nyp i det rumsvarma smöret. Om degen inte smular sig kan du ha i lite mer havregryn och mjöl/mandelmjöl.
Ansa, skala och skär rabarber i 0,5 cm stora skivor och lägg i en stor skål. Halvera jordgubbarna på längden. Större jordgubbar kan delas i fyra delar. Lägg jordgubbarna i samma skål som rabarbern. Blanda majsstärkelse och socker i en liten skål och häll ner i skålen med frukt och bär. Vänd försiktigt runt rabarber och jordgubbar med händerna så att majsstärkelsen täcker så många bitar som möjligt. Lägg sedan rabarbern och jordgubbarna i en pajform och häll smuldegen över.

Ställ formen mitt i ugnen och grädda 15-20 minuter tills smuldegen får en gyllenbrun färg.

Share on FacebookPin on Pinterest

Bli först med att kommentera

Notifiera mig
avatar

wpDiscuz

Du kanske också vill läsa

Pistagetryffel från himmelen

Päronkaka med mandelmjöl och kardemumma

Gott fröknäcke med havre och örter

Munksemlan - årets godaste version av traditionell semla

Inom - Recept

Från Instagram @spotandtell

Från Instagram @restaurangstockholm