En dubbelt så god semla på Fotografiska

Denna semla är dubbelt så god, nämligen 200% god, om Fotografiska får säga det själva.

Det är Fotografiskas matkreatör Paul Svensson och kökschefen Elvira Lindqvist som ligger bakom årets nya skapelse “200% God semla”.

Anledningen till namnet är att flera av ingredienserna består av no waste-råvaror. En semla som smakar gott och gör gott för planeten helt enkelt.

Semla Paul Svensson

Bullen bakas av mjöl som är malt av kardemumma- och kanelbullar som blivit över i Fotografiskas café och frysts ned.
Mandelmassan är ekologisk och tillverkad av den råvara som återstår när mandeldryck produceras.
Det är företaget Juica som tillverkar mandeldrycken (som dessutom är smaksatt med kanel, dadel, kardemumma och Himalayasalt). Massan som blir över vid produktionen av drycken smakar himmelskt. I vanliga fall slängs denna restprodukt som nu istället blir till mandelmassa på Fotografiska.
Så fiffigt! Semlan toppas så klart även med ekologisk grädde.

No waste semla Fotografiska

Semla Fotografiska

På Fotografiskas restaurang tänker man helhet. När menyer skapas utgår man alltid ifrån den råvara man har och hur det går att använda så många delar av den som möjligt.

 

Hur smakar semlan på Fotografiska?

Bullen är mer kompakt än “en vanlig semla”. Mandelmassan är sagolikt god, men kan rymma några större mandelbitar.

 

Pris för 200% god semla

Semlan kostar 40 kr och serveras fram till och med fettisdagen den 13:e februari.

 

Fler tips på restauranger och caféer i Stockholm

Mina tips på bra krogar, fik och barer hittar du på mitt Instagramkonto @RestaurangStockholm
Lite längre inlägg med restaurangtips hittar du här i bloggen på Restaurang Stockholm.

Share on FacebookPin on Pinterest

Bli först med att kommentera

Notifiera mig
avatar

wpDiscuz

Du kanske också vill läsa

Thailändska rötter - årets tema på Sommarsalongen på Esperanto

Choco Mania - chokladcafé med belgiska våfflor och crêpes

Jureskogs - Johan Jureskog satsar stort på nya burgarkedjan

Brunch på HoBo - skönt och avslappnat nära Centralen

Från Instagram @spotandtell

Från Instagram @restaurangstockholm