Fläskburgare med citrongräs och limemarinerad gurka

Det här är en saftig fläskburgare som verkligen överraskar smaklökarna. Citrongräs och limemarinerad gurka ger de där fräscha smakerna som blir så goda tillsammans med lite hetta. Burgaren steks på hög värme och görs sedan klart i ugn. På så sätt är det lättare att få en jämn temperatur och du kan göra en större sats med burgare. De kommer att gå åt.

Burgaren blir extra god med ingefärsketchup. Du gör en egen ketchup busenkelt! Recept finns här ingefärsketchup.

Fläskburgare med citrongräspork burger

Fläskburgare med citrongräs och limemarinerad gurka

4 portioner 

 

Ingredienser till servering: 
4 hamburgerbröd
1 kruka koriander
1 rödlök

 

Ingredienser burgare:
500 g fläskfärs
50 g citrongräs
1/2 dl ströbröd
1 dl mjölk
1 lime
2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
3 tsk sambal oelek

 

Ingredienser limemarinerad gurka: 
1 gurka
1 lime (samma som används till burgaren)
2 tsk flytande honung

 

Burgare – Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

Blanda mjölk och ströbröd i en bunke. Tillsätt finhackat citrongräs, finrivet limeskal, salt, sambal oelek och pressade vitlöksklyftor. Rör om och lägg sedan i blandfärsen. Blanda ordentligt. Forma smeten till fyra burgare.

Stek burgarna på båda sidor i neutral olja i en stekpanna. Stek på medelhög värme så att burgarna får fin färg på ytan. Lägg över på en ugnsform. Ställ formen mitt i ugnen i 10-12 minuter, tills burgarna är helt genomstekta (innertemperatur 72 grader).

 

Limemarinerad gurka – Gör så här:

Skiva gurkan och lägg i en skål. Pressa saften från (den finrivna) limen och blanda med honungen. Ringla saften över gurkan och blanda runt. Låt stå till servering.

 

Servering Fläskburgare:

Servera burgaren med hamburgerbröd, skivad rödlök, limemarinerad gurka, koriander och en god sås.

Comments are closed.

Du kanske också vill läsa

Kalkonfärsbiffar med timjan och vitlökssås

Frikadeller i tomatsås - så får du saftiga frikadeller

Tomatpesto på soltorkade tomater - bra att ha hemma

Köttfärslimpa Tex-Mex med paprikasås

Inom - Recept

Från Instagram @spotandtell

Från Instagram @restaurangstockholm