Vau de Ville – Äntligen en riktig fransk bistro

I somras bilade jag och sambon i Frankrike. Vi åt en och annan god rätt på flera olika krogar, men hittade aldrig någon restaurang som kändes ”wow” rakt igenom. Vi skojade om att vi till slut skulle hitta den bästa franska restaurangen i Stockholm. Och så blev det.

På Norrmalmstorg i Stockholm står Vau de Ville, en ny fransk bistro. Inte mycket är sig likt om man jämför med Zanzibar, caféet som tidigare låg i samma byggnad. Ett helt nytt koncept som drivs av en ny ägare, Sasha Smederev, som även driver Buco Nero i Vasastan.

Det var väldigt länge sedan som en restaurang överraskade mig med rätt efter rätt. Smakerna var otroligt bra kombinerade och mängden mat var mer än tillräcklig. Jag låter bilderna tala för sig själva (tack för lånet av bilderna Micke från ScandinasianTaste!).

Ostron Rockefeller, Spenat och Gruyer-ost-gratinerade

20121017-210945.jpg

Sniglar Roquefort

20121017-211132.jpg

Rödingfilé Florentine

20121017-211415.jpg

 

Ankcassolé – Confiterat anklår och lammerguez

20121017-211454.jpg

 

Anklever- och oxbringa terrine med paradisäppelgelé

20121017-211508.jpg

 

Lättrökt kanin med i Dijonsenapssås med spenat spätzle och syltade tomater

20121017-211513.jpg

Menyn är anpassad så att den ska passa de flesta plånböcker, smaker och tillfällen. Och vinet! Nu minns jag inte vilka viner som vi drack, men det känns mindre väsentligt. Personalen valde nämligen hela tiden ut fantastiska viner som matchade varje rätt helt fenomenalt. När ni äter här – be om lite vinassistans så får ni en oförglömlig middag.

Det finns bara ett minus med restaurangen – och det är att priserna kommer höjas från nästa år.

Stort tack till mitt sällskap som bidrog till en mycket trevlig stämning, kocken Johan Lundin från Vau de Ville, Micke från ScandinAsian Taste och Kari från Spisat.

Vill du ha fler tips på restauranger och caféer i Stockholm? Följ då vårt Instagramkonto @RestaurangStockholm

Comments are closed.