Slanksteken har gjort entré

En modern variant av Plankstek, det kan man numera hitta hos Villa Godthem i Stockholm.
Den nytänkande plankan som går under namnet Slankstek består av både kött, grönsaker, en fettsnål sås och en röra.

IMG_5142

Köttet är grillad oxrygg, det är väldigt mört och har en tydlig grillsmak. Till det serveras en grönsakstimbal, puré på kikärtor och selleri, endiveblad och Michel Guérards slanka bearnaise – en sås på tomat och dragon som fått koka ihop i några timmar.

IMG_5150

Maten innehåller betydligt mindre fett än en klassisk Plankstek. Det smakar fräscht och man känner sig behagligt mätt efteråt.

Planksteken har funnits i Sverige sedan 1954, det var fru Törnquist som introducerade rätten. Till Villa Godthem kom Plankan något år senare och då gjorde den också snabbt en stor succé. Ända sedan dess har Planksteken funnits på meny. Nu har den även fått sällskap av Slanksteken, och sedan en tid tillbaka även Plankstek Röding.

Villa Godthem har öppet alla dagar i veckan och på sommaren är det väldigt mysigt att sitta i deras trädgård och kika ut över kanalen.

 

Comments are closed.